西葫芦饼的做法

来源:白菜网热 | 时间:2018-01-12 15:49:02 | 编辑:陆小娇 | 标签:西葫芦 | 阅读次数:

西葫芦饼是西葫芦对于传统的烹饪技术的一种新的尝试,新鲜的西葫芦,搭配面粉,以及其他的一些食材,经过油的煎熬,做出类的饼具有一种独特的口感和味道,没有吃过的人是难以体会的。

西葫芦饼的做法

西葫芦饼的做法

材料:西葫芦、面粉、盐、花椒粉、植物油

做法:

1、西葫芦切丝,撒点盐,放置几分钟后挤去水分。

2、放入面粉、花椒粉,加水搅拌成稀糊状。

3、电饼铛内刷油,锅热后,用勺子舀面糊,倒入锅内,成圆饼状。

4、两三分钟后翻面,烙至两面金黄色即可。

西葫芦饼的做法

西葫芦鸡蛋饼的做法

材料:西葫芦、胡萝卜、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、葱、番茄沙司

做法:

1、西葫芦与胡萝卜洗净,刨成细丝,加盐,鸡精,鸡蛋,搅拌均匀。

2、放面粉,搅拌均匀,放胡椒粉,葱花,搅拌均匀。

3、平底锅放点油,把西葫芦蛋糊倒入,摊成薄饼,两面煎成金黄色,切片,沾番茄沙司吃即可。

西葫芦饼的做法

煎饼的诀窍

1、面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些),摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。

2、锅热后再刷(抹)油,锅底温度高,而油这时候是温的,面糊倒入后,既能够让面糊底层迅速凝固,又不会因为油温过高而焦糊,起到不粘锅的作用。

3、油切记要少,抹一层就OK了,油多了面糊随着油到处流,挂不住锅底,不易成型。

4、调面糊的时候,水要慢慢加,不要一下子倒进面粉里,要边加水边搅和,调出的面糊才不起疙瘩。

5、如何判断一面是否已经煎熟了呢,端起锅子轻轻晃动,煎饼和锅底如果能很轻松的分离,就说明一面煎熟了。这个时候,再用锅铲翻面,就不会翻破了。

西葫芦饼的做法

6、最好选用平底锅,随着锅子的转动,面糊容易摊的厚薄均匀。

7、至于是否必须选用不粘锅的问题,对于不擅长面食的朋友来说,最好还是选用不粘锅,等熟练了神马锅都是浮云了。

8、面糊调制,用凉水。

9、摊的时候火力不可太大,留中间的最小圈火即可。

10、不熟练的朋友,可以先摊的小一些,容易掌握,会令你信心大增。

西葫芦饼的做法

西葫芦饼的营养价值

西葫芦饼含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。

西葫芦也可以叫做白瓜、角瓜等,是十分普通的常见蔬菜。西葫芦饼的味道很鲜美,可以直接当主食食用,也可以当菜,都是不错的选择,最重要的是它的营养价值比较高,水分,维生素C和很多的矿物质,不仅可以做饼而且还可以炒着吃,做汤,或者是做馅都是不错的选择,受到了很多人的喜欢,能够有益于身体健康。

西葫芦饼的做法

对于煎饼,看似简单,但却是十分考验厨艺的一种烹饪方式,无论是对于火候的掌控还是对于食材的了解都非常重要。所以小编在这里给大家提供了一些煎饼的小技巧,对于厨房菜鸟可是很好的助攻哦。

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