西葫芦炒出来为什么苦

来源:白菜网热 | 时间:2018-01-12 16:02:22 | 编辑:龙璐 | 标签:西葫芦 | 阅读次数:

在生活中经常吃西葫芦,因为西葫芦是一种非常营养的蔬菜,吃法多样化。但是有的人购买回来的西葫芦看起来挺新鲜的,炒熟后却是苦的,这是为什么?平时购买西葫芦时要如何挑选新鲜的西葫芦?

西葫芦炒出来为什么苦

西葫芦炒出来为什么苦

西葫芦发苦是因为其中所含有一种特殊物质,会让人吃起来感到味道苦。它往往是由于在种植过程中,由于嫁接的错误导致西葫芦发苦,或者是生长过程中因为天气环境的各种影响,西葫芦吸收了一些土壤中所含有的养分,影响了其内部有关元素的变化,从而使其吃起来比较苦。

因此说,西葫芦发苦最主要的原因是其中就含有某种发苦的物质,因为各种自然环境条件等因素的影响,导致西葫芦内部元素发生变化,亦或是加重了发苦物质的浓度,使西葫芦吃起来苦。它是受到各种不同因素的叠加作用,而不是单方面所导致的。

西葫芦吃起来原本是清脆可口的,还会散发出一股清香,但是若是发苦,不仅影响了整道菜的口感,还对人体健康有一定的影响,虽不致命,但也应该小心注意。购买时,应注意其品质保证,以免引发不必要的后果。

西葫芦炒出来为什么苦

西葫芦可以生吃吗

香蕉西葫芦带有一丝甜味,性温,可以生吃,而普通西葫芦是性寒的,所以不能生吃。

1、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

2、西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

指导意见:

西葫芦生吃口感不好,生吃也容易腹泻,不宜消化。脾胃虚寒的人应少吃。

西葫芦炒出来为什么苦

如何挑选西葫芦

1、看表皮。

一般挑选嫩西葫芦的时候,先看表皮,饱满且富有光泽的,是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹,这样的比较新鲜。

2、摸表面。

新鲜的西葫芦,表面上应该有一层小毛刺,不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面,有小毛刺的比较新鲜。

西葫芦炒出来为什么苦

3、看颜色。

颜色越绿色的越嫩,相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了,但是也没关系,老的西葫芦可以做饺子包馅,口感比嫩的西葫芦要好。

4、看整体。

西葫芦放置时间长了,表面就出现一些小坑,实际上是缺水的表现。所以挑选的时候要注意,不能选表面上有小坑的,时间长的不新鲜。

5、看重量。

西葫芦同样大小要选相对沉一些的,含水分比较多的,否则水分流失的西葫芦非常难吃,口感不好。

西葫芦炒出来为什么苦

西葫芦的营养价值

1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效;

2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

3、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;

4、西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;

5、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦炒出来为什么苦

如上所述,西葫芦虽然营养美味,但是有的微苦的西葫芦还是尽量不要再吃了,不仅口感不好,且发苦的西葫芦吃了对身体还有一定的影响。所以在购买西葫芦时一定要注意挑选,避免挑到坏的或是发苦的西葫芦。

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